Ali lahko kvas v jabolčnem kolaču nadomestite s pecilnim praškom ali sodo?

Pecilni prašek ali soda ne moreta nadomestiti kvasa v jabolčnem kolaču. Kvas je ključnega pomena pri ustvarjanju lahke, zračne in puhaste teksture v kvašenih pekovskih izdelkih, kot so jabolčne torte. Kvas je živ mikroorganizem, ki uživa sladkorje in proizvaja plin ogljikov dioksid, zaradi česar testo med peko naraste in se razširi. Pecilni prašek ali soda ne moreta ponoviti tega procesa fermentacije in bosta povzročila torto z gosto in kompaktno strukturo.