Prosimo, razložite, da ima torta z nizko vrednostjo 54 GI – ali naj bi bila vrednost teh sestavin visoka?

Glikemični indeks (GI) živila je merilo, kako hitro zviša raven sladkorja v krvi. Živila z visokim GI se hitro prebavijo in absorbirajo, kar povzroči močan skok ravni sladkorja v krvi. Živila z nizkim GI se prebavijo in absorbirajo počasneje, kar povzroči postopnejše zvišanje ravni sladkorja v krvi.

Pound cake je gosto pecivo, narejeno iz moke, sladkorja, masla in jajc. Moka v pogači je rafiniran ogljikov hidrat, kar pomeni, da se hitro prebavi in ​​absorbira. Tudi sladkor v pogači je enostavni ogljikov hidrat, kar pomeni, da se hitro prebavi in ​​absorbira. Vendar pa maslo in jajca v pogači pomagajo upočasniti prebavo in absorpcijo ogljikovih hidratov. Zato ima pogača relativno nizko vrednost GI 54.

Na splošno imajo živila, ki vsebujejo veliko vlaknin, beljakovin in zdravih maščob, nizko vrednost GI. Živila, ki vsebujejo veliko rafiniranih ogljikovih hidratov in sladkorjev, imajo visoko vrednost GI.

Tukaj je nekaj nasvetov za izbiro živil z nizkim GI:

* Izberite cela zrna namesto rafiniranih zrn.

* Izberite sadje in zelenjavo namesto predelane hrane.

* Omejite uživanje sladkih pijač.

* Izberite zdrave maščobe, kot so oljčno olje, avokado in oreščki.

* Združite ogljikove hidrate z beljakovinami in zdravimi maščobami.

Če upoštevate te nasvete, lahko pomagate ohranjati raven krvnega sladkorja pod nadzorom in zmanjšate tveganje za razvoj kroničnih bolezni, kot sta sladkorna bolezen tipa 2 in bolezni srca.