Ali se peka torte iz mešanice moke, sladkorja, jajc, mleka in čokolade fizično ali kemično spremeni?

Pojasnilo:

Peka torte vključuje vrsto kemičnih reakcij, ki pretvorijo surove sestavine (moko, sladkor, jajca, mleko in čokolado) v torto. Med peko toplota povzroči različne kemične spremembe sestavin, kot so denaturacija beljakovin, želatinizacija škroba, karamelizacija sladkorjev in Maillardova reakcija. Posledica teh reakcij je nastanek novih snovi z drugačnimi lastnostmi, ki dajejo kolaču značilno teksturo, barvo in okus. Zato se peka torte šteje za kemično spremembo.