Katere so sestavine medu?

Kemična sestava medu se razlikuje glede na cvetlični vir nektarja, okoljske razmere in čebelarsko prakso. V povprečju je med sestavljen iz naslednjih sestavin:

1. Fruktoza in glukoza: Ti enostavni sladkorji predstavljajo večino sladkosti medu. Fruktoza je običajno prisotna v večjih količinah kot glukoza, kar daje medu značilno sladkobo in nizko nagnjenost k kristalizaciji.

2. Voda: Med vsebuje različne količine vode, običajno od 15 % do 20 %. Nizka vsebnost vlage je pomembna za preprečevanje kvarjenja.

3. Encimi: Med vsebuje različne encime, vključno z invertazo, amilazo in glukozno oksidazo. Ti encimi igrajo vlogo pri okusu, barvi in ​​ohranjanju medu.

4. Minerali: Med vsebuje majhne količine mineralov, kot so kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor in klor.

5. Vitamini: Med vsebuje vitamine v sledovih, kot so vitamin C, niacin, riboflavin in vitamin B6.

6. Aminokisline: Med vsebuje majhen odstotek aminokislin, ki so gradniki beljakovin.

7. Cvetni prah: Med lahko vsebuje majhne količine cvetnega prahu cvetov, ki jih obiskujejo čebele. Cvetni prah lahko prispeva k okusu, barvi in ​​hranilni vrednosti medu.

8. Druge spojine :Med lahko vsebuje druge spojine v sledovih, kot so organske kisline, fenolne kisline, flavonoidi in antioksidanti.

Omeniti velja, da se lahko sestava medu močno razlikuje glede na regijo, podnebje in rastlinske vire. Edinstvena sestava medu prispeva k njegovemu okusu, barvi, aromi in potencialnim koristim za zdravje.