Kakšen kvas je v mesečini?

Obstaja veliko različnih vrst kvasovk, ki se lahko uporabljajo za pripravo mesečine, vendar je najpogostejša vrsta Saccharomyces cerevisiae, znana tudi kot pekovski kvas ali pivski kvas. Ta kvas najdemo v različnih okoljih, vključno s prstjo, sadjem in človeškim telesom. Sposoben je pretvoriti sladkorje v alkohol in ogljikov dioksid, kar povzroči fermentacijo v mesečini.

Druge vrste kvasa, ki se lahko uporabljajo za izdelavo mesečine, vključujejo:

* Saccharomyces bayanus , znan tudi kot vinski kvas. Ta kvas se običajno uporablja v vinarstvu, lahko pa se uporablja tudi za pripravo mesečine. Znan je po tem, da daje mesečini rahlo saden okus.

* Saccharomyces pastorianus , znan tudi kot lager kvas. Ta kvas se običajno uporablja pri varjenju lager piva, lahko pa se uporablja tudi za pripravo mesečine. Znan je po tem, da proizvaja čist, hrustljav okus mesečine.

* Kluyveromyces marxianus , znan tudi kot destilarni kvas. Ta kvas se uporablja posebej za destilacijo alkohola. Sposoben je proizvesti visoke stopnje alkohola in je razmeroma toleranten na visoke temperature.