Kako dosežete, da se sladkarije strdijo?

1. Sladkorni sirup:

- Pripravite preprost sladkorni sirup tako, da kuhate enake dele sladkorja in vode, dokler se sladkor ne raztopi.

- Sirup segrejte na višjo temperaturo. Ko doseže približno 300 °F (150 °C), se začne karamelizirati in strdi, ko se ohladi.

2. Izomalt:

- Isomalt je nadomestek sladkorja, ki se strdi, če ga raztopimo v vodi in segrejemo na visoko temperaturo.

- Zmešajte enake dele izomalta in vode v ponvi, zavrite, dokler se ne raztopi, nato uporabite podobno kot strjen sladkorni sirup.