Ali je topljena čokoladica eksotermna?

Ko se čokoladica stopi, se trdni kristali sladkorja v čokoladi raztopijo v tekoči čokoladi, pri čemer se sprosti energija v obliki toplote. To je zato, ker so vezi med kristali sladkorja šibkejše od vezi med molekulami sladkorja in molekulami čokolade. Ko se kristali sladkorja raztopijo, se energija, ki je kristale držala skupaj, sprosti, to energijo pa absorbira čokolada, zaradi česar se stopi.

Količina toplote, ki se sprosti pri taljenju sladkarije, je razmeroma majhna, vendar jo je še vedno mogoče izmeriti. Na primer, če stopite 100-gramsko čokoladico, bo sprostila približno 100 kalorij toplote.