Kako naredite tradicionalne riževe sladkarije?

Priprava tradicionalnih riževih sladkarij zahteva skrbno pripravo in tehnike kuhanja. Tukaj je splošni recept za ustvarjanje okusnih riževih sladkarij:

Sestavine:

* 2 skodelici lepljive riževe moke

* 1 1/2 skodelice belega sladkorja

* 1 skodelica rjavega sladkorja

* 1/2 skodelice kokosovega mleka

* 1/4 skodelice vode

* Ščepec soli

* Olje (za mazanje kalupa)

Navodila:

1. Priprava riževe moke:

- V veliki skledi zmešajte lepljivo riževo moko z 1 skodelico vode. Po potrebi postopoma dodajajte še vodo, dokler iz moke ne nastane gladko in rahlo lepljivo testo.

- Testo pokrijemo z vlažno krpo in pustimo počivati ​​vsaj 30 minut.

2. Kuhanje sladkornega sirupa:

- V ponvi zmešajte beli sladkor, rjavi sladkor, kokosovo mleko in vodo. Zmes zavrite na zmernem ognju in nenehno mešajte.

- Nadaljujte s kuhanjem in mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi in se sirup zgosti (približno 3-5 minut). Odstavite ponev z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.

3. Mešanje sestavin:

- Nekoliko ohlajen sladkorni sirup dodajte lepljivemu testu iz riževe moke. Dobro premešajte, dokler testo ne vpije sirupa in nastane kohezivna masa.

- Dodajte ščepec soli in ponovno premešajte, da se enakomerno porazdeli.

4. Dušenje riževih sladkarij:

- Pripravite soparnik tako, da lonec napolnite z nekaj centimetri vode in jo zavrete. Na vročino odporen model (tradicionalno se uporabljajo bananini listi) namastite z nekaj olja.

- Testo za riževe bonbone preložimo v namaščen model in ga kuhamo na pari nad vrelo vodo približno 45 minut do 1 ure oziroma dokler testo ne postane prosojno in čvrsto.

5. Hlajenje in oblikovanje:

- Po kuhanju v sopari odstranite model iz soparnika in pustite, da se ohladi nekaj minut. Če uporabljate bananine liste, previdno odvijte rižev bonbon.

- Topel rižev bonbon prenesite na čisto in rahlo naoljeno površino. Razrežite ga v želene oblike, medtem ko je še upogljiv, na primer pravokotnike, kvadrate ali diamante.

6. Sušenje in shranjevanje:

- Narezane koščke riževih bonbonov položite na stojalo ali pladenj za sušenje in pazite, da se ne dotikajo drug drugega.

- Pustite rižev bonbon sušiti na toplem, dokler se ne strdi in postane žvečljiv (običajno dan ali dva).

- Posušene riževe bonbone hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.

Uživajte v domačih tradicionalnih riževih bonbonih kot sladkem prigrizku ali pa jih delite z najdražjimi!