Zakaj se moje karamelne sladkarije strdijo, ko jih naredim?

- Previsoka vročina :Če je toplota previsoka, bo sladkor hitro zagorel in postal trd. Temperaturo vzdržujte na srednji ravni in nenehno mešajte, da se ne zažge.

- Sladkor ni bil popolnoma raztopljen :Pri pripravi karamelnih sladkarij je treba sladkor popolnoma raztopiti, preden mešanico zavrete. Če sladkor ni popolnoma raztopljen, lahko kristalizira in povzroči, da se sladkarije strdijo. Preden nadaljujete, sladkor mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

- V mešanici ni dovolj tekočine :Če je v mešanici premalo tekočine, se lahko sladkor preveč zgosti in strdi. Pazljivo upoštevajte recept in dodajte pravo količino tekočine.

- Preveč mešanja :Premočno mešanje karamele lahko povzroči, da se temperatura mešanice prehitro dvigne in povzroči strjevanje. Mešajte le po potrebi, da se sladkor ne prime na posodo.

- Ne hladi pravilno :Po pripravi karamelnih sladkarij je pomembno, da se dobro ohladijo. Prehitro ohlajanje lahko povzroči, da se sladkarije strdijo in postanejo krhke. Pustite, da se sladkarije popolnoma ohladijo, preden jih shranite ali postrežete.