Iz česa je želatina v marshmallowu?

Želatina v marshmallowu je narejena iz kolagena, beljakovine, ki jo najdemo v koži, kosteh in vezivnih tkivih živali. Ko se kolagen segreje, razpade na manjše molekule, imenovane peptidi, ki se nato uporabijo za izdelavo želatine. Želatina je prah brez barve, vonja in okusa, ki se uporablja kot želirno sredstvo v različnih živilih, vključno z marshmallowom.