Kdaj je bil izumljen sladoled?

Sladoled v svojih najzgodnejših oblikah lahko izsledimo vse do antičnih časov. Okoli leta 400 pr. n. št. naj bi Aleksander Veliki užival v svojem sadnem sorbetu, narejenem z zamrzovanjem grozdnega soka in medu v snežni jami. Na Kitajskem ima sladoled korenine, ki segajo v dinastijo Shang leta 1750 pred našim štetjem, kjer so izdelovali poslastico, znano kot "ledeni rezanci".

Če se premaknemo naprej v čas, se prvi dokaz o sladoledu, narejenem z mlekom in sladkorjem, pojavi v zgodovinskih besedilih iz 13. stoletja v Mughal Indiji. Zgodnja oblika kulfija, tradicionalne zamrznjene sladice, naj bi bila izdelana tako, da so sladkano mleko zmešali z začimbami, oreščki in sadjem ter ga zamrznili v kovinskih posodah, potopljenih v led.

V 16. stoletju je italijanski polihistor Bernardino de Sahagún dokumentiral pitni led na osnovi koruze, imenovan tlascalli v azteškem imperiju. Kasneje je zloglasni raziskovalec Hernán Cortés prinesel nekaj azteških receptov za kakav v Španijo, eden izmed njih je bil morda pijača, podobna čokoladnemu sorbetu.

V 17. stoletju so ledene sladkarije in šerbeti postajali priljubljeni v Evropi, zlasti med premožnimi in plemiškimi sloji. Lastniki kavarn v Londonu in celinski Evropi so eksperimentirali s hladnimi in osvežilnimi pijačami, mešali naribani led z vini in okusi, kot so limona, cimet in vanilija. V tem času je Italija ostala središče sladoleda, saj so različni italijanski priseljenci širili umetnost izdelave sladoleda na različne konce sveta.

V 18. stoletju je sladoled postal priljubljena sladica v ameriških kolonijah. Kolonialni kuharji so uporabljali škatle za led, izolirane s slamo, za shranjevanje ledu, nabranega iz ribnikov in rek v zimskih mesecih. V Združenih državah se je prva proizvodnja sladoleda v komercialnem obsegu začela v zgodnjem 19. stoletju, pri čemer sta ugledni osebnosti, kot sta Jacob Fussell in Dolley Madison, prispevala k njenemu ugledu.

V drugi polovici 19. stoletja so tehnološke inovacije, kot so hladilne ladje in vključitev sladoledarjev v gospodinjstva, omogočile, da je sladoled postal širše dostopen. Izum sladoledne lučke Ernesta Hamwija med svetovno razstavo leta 1904 je imel pomembno vlogo pri popularizaciji sladoleda kot priročne poslastice za množice.

Sodobni sladoled je na voljo v številnih okusih, različicah in oblikah, od preprostih kepic in kornetov do dovršenih sladoledov, navitkov in peciva. Še naprej je globalno priljubljena poslastica, ki prinaša užitek in osvežitev ljudem vseh starosti in okolij.