Ali lahko smetano v koruznem kruhu nadomestite z mlekom?

Ne, smetane v koruznem kruhu ne smete zamenjati za mleko. Mleko zagotavlja tekočino, maščobo in beljakovine, ki jih koruzni kruh potrebuje za pripravo pravilno strukturiranega in teksturiranega testa. Težka smetana ima veliko več maščobe kot mleko in bi porušila ravnovesje testa, kar bi povzročilo končni izdelek, ki je gost, bogat in z drugačnim profilom okusa kot tradicionalni koruzni kruh.