Ko ohlajate testo za piškote, ga pokrijete ali ne?

Ko ohlajate testo za piškote, ga pokrijte s plastično folijo ali aluminijasto folijo, da se ne izsuši in naredi skorjica. Pokrivanje testa prav tako pomaga ohranjati njegovo temperaturo in preprečuje, da bi absorbiralo vonjave drugih živil v hladilniku.

Če želite pokriti testo za piškote, ga najprej postavite v nepredušno posodo ali tesno zavijte v plastično folijo. Če uporabljate plastično folijo, jo trdno pritisnite ob testo, da odstranite morebitne zračne žepke. Med testo in plastično folijo lahko položite tudi list pergamentnega papirja, da se ne sprime.

Če boste testo hladili dlje časa, ga boste morda želeli dvakrat zaviti za dodatno zaščito. Za dodatno izolacijo lahko nepredušno posodo ali zavito testo postavite tudi v vrečko za zamrzovanje.

Ko ste pripravljeni na peko piškotov, preprosto vzemite testo iz hladilnika in ga pustite stati na sobni temperaturi nekaj minut, preden ga razvaljate ali oblikujete.