Kateri stabilizatorji se uporabljajo v sladoledu?

* Guar gumi :polisaharid, pridobljen iz fižola guar. Uporablja se kot zgoščevalec in stabilizator v sladoledu, ki preprečuje nastajanje ledenih kristalov in zagotavlja gladko teksturo.

* Ksantan gumi :polisaharid, ki ga proizvaja bakterija Xanthomonas campestris. Uporablja se kot zgoščevalec in stabilizator v sladoledu, ki zagotavlja gladko teksturo in preprečuje nastajanje ledenih kristalov.

* Rožičev gumi :galaktomanan, pridobljen iz semen rožičevca. Uporablja se kot zgoščevalec in stabilizator v sladoledu, ki zagotavlja gladko teksturo in preprečuje nastajanje ledenih kristalov.

* Tara gumi :galaktomanan, pridobljen iz semen drevesa tara. Uporablja se kot zgoščevalec in stabilizator v sladoledu, ki zagotavlja gladko teksturo in preprečuje nastajanje ledenih kristalov.

* Arabski gumi :kompleksen polisaharid, pridobljen iz strjenega soka različnih vrst akacijev. Uporablja se kot emulgator in stabilizator v sladoledu, ki preprečuje nastajanje ledenih kristalov in zagotavlja gladko teksturo.

* Tragakantov gumi :Polisaharid, topen v vodi, pridobljen iz soka nekaterih vrst Astragalusa. Uporablja se kot emulgator in stabilizator v sladoledu, ki zagotavlja gladko teksturo in preprečuje nastajanje ledenih kristalov.

* Pektin :polisaharid, pridobljen iz celičnih sten rastlin, zlasti citrusov. Uporablja se kot želirno sredstvo in stabilizator v sladoledu, ki zagotavlja gladko teksturo in preprečuje nastajanje ledenih kristalov.