Namen rjavega sladkorja v čokoladnih piškotih?

* Dodaja vlago. Rjavi sladkor vsebuje melaso, ki je naravni vlažilec, kar pomeni, da privlači in zadržuje vodo. To pomaga ohranjati piškote vlažne in žvečljive.

* Zagotavlja bogatejši okus. Rjavi sladkor ima bolj zapleten okus kot beli sladkor zaradi prisotnosti melase. To lahko čokoladnim piškotom da globlji, bolj niansiran okus.

* Ustvari bolj žvečilno teksturo. Rjavi sladkor vsebuje tudi majhno količino vlaknin, ki lahko pomagajo ustvariti bolj žvečljivo teksturo v piškotih.

* Izboljša zapečenost. Rjavi sladkor lahko pomaga ustvariti bolj zlato rjavo barvo piškotov zaradi prisotnosti melase.