- | Food & Drink >> Hrana drink > >> sladice >> recepti za sladice
Kakšna je funkcija vinskega kamna pri peki piškotov?
Vinski kamen, znan tudi kot kalijev bitartrat, je bel kristalinični prah, ki je stranski produkt vinarstva. Je rahlo trpkega okusa in se pogosto uporablja kot kislo sredstvo pri peki. V piškotih se vinska smetana uporablja kot vzhajalno sredstvo, kar pomeni, da pomaga pri vzhajanju piškotov.
Ko vinski kamen zmešate s sodo bikarbono, reagira s sodo bikarbono, da proizvede plin ogljikov dioksid, ki povzroči, da piškoti narastejo. Vinski kamen pomaga tudi pri stabilizaciji beljakov v biskvitnem testu, kar pripomore k rahli in puhasti teksturi piškotov.
Poleg tega vinski kamen pomaga preprečiti, da bi piškoti preveč porjaveli, saj zavira Maillardovo reakcijo, to je porjavitev hrane, ko je izpostavljena vročini.
Hrana drink
- Kako narediti Sugar Cure za razsoljevanja Svinjina (3 koraki…
- Katere dejavnike je treba upoštevati pri načrtovanju jedil…
- Ali se količina kofeina v čajni vrečki zmanjša, če upor…
- Kaj bi bilo najboljše za mešanje vroče tekočine?
- Kuhanje čas, potreben za prepražimo Bok Choy
- Je zadeva enaka, ko imaš testo za piškote, potem pa ga spe…
- Kakšno olje za svetlobo soma Fry
- Katero podjetje je izumilo Frappacino?
recepti za sladice
- Kaj je Mellorine Ice Cream
- Lahko Namestnik Banana liker za Rum v Banana spodbuja
- Kdo je izumil sladico charolette russe?
- Kako kuhati jajca narediti milkshake
- Ali lahko v čokoladni torti uporabite alternativo belemu ki…
- Can Make Ice Cream Out of Creme Anglaise
- Kako narediti Duck Oblike Z uparjanja (4 koraki)
- 1 kvadratni pekač polsladkega čokoladnega nadomestka?
- Kako te lahko boli trebuh?
- Kaj naredi vinski kamen, če ga dodamo receptu?