Koliko vrst peciva obstaja?

- Krhko pecivo je narejen iz moke, soli in maščobe (kot je maslo ali mast), ki jih mešamo, dokler ne postanejo podobni drobtinam krhkega peciva. Nato se zmeša z vodo, da se oblikuje testo. Krhko testo se uporablja za pite, torte in quiche.

- Kosmičeno pecivo je narejen iz moke, soli, maščobe (na primer masla ali margarine) in vode. Nastane tako, da se testo večkrat prepogne in zvalja, pri čemer se med plastmi testa ustvarijo plasti maščobe. Listnato testo se uporablja za rogljičke, listnato pecivo in pecivo.

- Choux pecivo je narejen iz moke, soli, vode in masla, ki ga zavremo in nato zmešamo z jajci. Zmes nato nalijemo v oblike in spečemo. Choux pecivo se uporablja za éclairs, kremšnite in profiterole.