Kako pripravite slaščičarsko kremo?

- 1 1/2 skodelice polnomastnega mleka

- 1/2 vaniljevega stroka, razrezanega in ostrganega

- 6 rumenjakov

- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja

- 1/4 skodelice koruznega škroba

- 1/8 čajne žličke soli

- 2 žlici nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke

Navodila:

1. V srednje veliki ponvi zmešajte mleko in strok vanilije. Pustite vreti na srednjem ognju in občasno premešajte.

2. V veliki skledi penasto umešajte rumenjake, sladkor, koruzni škrob in sol.

3. Vročo mlečno mešanico počasi vmešajte v rumenjake in neprestano mešajte, da se ne strdi.

4. Mešanico vrnite v ponev in jo na zmernem ognju med nenehnim mešanjem zavrite. Kuhajte, dokler se ne zgosti in mehurčka, približno 2-3 minute.

5. Odstavite z ognja in vmešajte maslo. Nadaljujte z mešanjem, dokler se maslo ne stopi in postane gladko.

6. Slaščičarsko kremo vlijemo v skledo in površino pokrijemo s plastično folijo. Hladite vsaj 4 ure ali čez noč.

Namigi:

- Da se jajca ne strdijo, jih temperirajte tako, da v jajca počasi vmešate mešanico vročega mleka.

- Za bolj gladko slaščičarsko kremo jo pred hlajenjem precedite skozi fino mrežasto cedilo.

- Slaščičarsko kremo lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku do 3 dni.

- Slaščičarsko kremo lahko uporabite v različnih sladicah, kot so torte, pite, eklerji in profiteroli.