Kakšen je recept za knockie?

Knockie je tradicionalna škotska juha, ki izvira z Orkneyjskih otokov. To je okusna in izdatna juha, pripravljena iz ječmena, krompirja, čebule in ohrovta. Tukaj je klasičen recept za knockie:

Sestavine:

- 1 skodelica bisernega ječmena

- 2 velika krompirja, olupljena in narezana na kocke

- 2 večja korenčka, olupljena in narezana na kocke

- 2 čebuli, sesekljani

- 1/4 savojskega zelja, sesekljanega

- 1 skodelica ohrovta, sesekljanega

- 2 žlici masla

- 1 čajna žlička posušenega majarona

- 1 čajna žlička posušenega timijana

- Sol in črni poper po okusu

Navodila:

1. Pripravite biserni ječmen: Biserni ječmen oplaknite pod hladno vodo in ga odcedite.

2. Skuhajte zelenjavo: V večjem loncu na srednjem ognju segrejte maslo. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo, dokler ne postekleni. Dodamo na kocke narezano korenje in krompir ter kuhamo toliko časa, da se zelenjava rahlo zmehča.

3. Dodajte biserni ječmen in vodo: Vmešajte odcejen ječmen in dodajte 4 skodelice vode. Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko, lonec pokrijte in pustite vreti približno 30 minut ali dokler se biserni ječmen ne zmehča.

4. Dodajte zelenje: V lonec dodamo narezano savojsko zelje in ohrovt ter dobro premešamo. Po potrebi dodamo še vodo, da je zelenjava prekrita s tekočino. Dušimo še 15 minut oziroma dokler se zelje in ohrovt ne zmehčata.

5. Juho začinite: Juho po okusu začinimo s soljo in črnim poprom. Za dodaten okus dodajte posušen majaron in posušen timijan.

6. Postrezite: Pustite, da se juha ohladi nekaj minut, preden jo postrežete. Knockie se tradicionalno postreže vroč s hrustljavim kruhom ali bannockom (škotski somun).

Knockie je preprosta, a neverjetno nasitna juha, polna zdravih sestavin in polna okusa. Uživajte v tej tradicionalni škotski jedi z družino in prijatelji!