Ali pri pripravi mesne pite spečete skorjo, preden jo nadevate?

Slepo pečenje

Pri nekaterih pitah, na primer tistih iz krhkega ali krhkega testa, boste morali pred dodajanjem nadeva slepo speči skorjo peciva. To pomeni, da pecivo pecite samostojno, brez nadeva, dokler ni pečeno, vendar ne porjavi. To bo pomagalo preprečiti, da bi se pecivo ob dodajanju nadeva razmočilo.

Brez pečenja na slepo

Pri drugih vrstah pit, kot so tiste, pripravljene z močno skorjo, vam skorje ni treba slepo peči pred nadevom. Preprosto dodajte nadev na nekuhano skorjo peciva in pecite pito, dokler skorja ni zlato rjava in je nadev kuhan.

Tukaj je nekaj splošnih nasvetov za slepo peko skorje peciva:

- Testo razvaljajte na rahlo pomokani površini na debelino približno 1/8 palca.

- Testo prestavimo v pekač za pite in obrežemo robove.

- Dno testa prebodemo z vilicami, da se med peko ne napihne.

- Koro za pecivo obložite s peki papirjem in napolnite z obtežili za pito ali suhim fižolom.

- Skorjo peciva pecite v predhodno ogreti pečici na 375 stopinj Fahrenheita približno 15-20 minut ali dokler ni skorja pečena, vendar ne porjavi.

- Odstranite uteži za pito ali fižol in pergamentni papir ter pustite, da se skorja peciva popolnoma ohladi, preden dodate nadev.