Zakaj meringue zdrsne s pite, ko jo razrežete?

Obstaja nekaj razlogov, zakaj meringue lahko zdrsne s pite, ko jo režete.

* Nezadostno kuhana meringue: Meringo je treba kuhati, dokler ni čvrsta in suha na otip. Če je premalo pečena, bo mehka in tekoča in bo bolj verjetno zdrsnila s pite.

* Preveč sladkorja: Če meringue dodate preveč sladkorja, lahko postane preveč sladka in sirupasta. To lahko tudi poveča verjetnost, da zdrsne s pite.

* Ni pravilno ohlajeno: Meringue je treba pred rezanjem popolnoma ohladiti. Če je še topla, bo bolj verjetno, da bo zdrsnila s pite.

* Uporaba mokrega noža: Če meringue režete z mokrim nožem, se lahko meringue prilepi na nož in zdrsne s pite.

Tu je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali preprečiti, da meringue zdrsne s pite:

* Meringo kuhajte toliko časa, da postane čvrsta in suha na dotik.

* Meringi ne dodajte preveč sladkorja.

* Pustite, da se meringue popolnoma ohladi, preden jo narežete.

* Za rezanje meringe uporabite oster, suh nož.