Kaj je pita z jeguljo?

Pita z jeguljo je tradicionalna britanska pita z jeguljami. Je slana jed, običajno pa je pripravljena z nadevom iz dušenih jegulj, trdo kuhanih jajc, peteršilja in začimb, ki so obdani s skorjico peciva. Pita se običajno peče v pečici in se postreže vroča s prilogo iz pire krompirja ali čipsa.

Pita z jeguljo je v Veliki Britaniji priljubljena jed že od 17. stoletja, še posebej priljubljena pa je bila v vzhodnem delu Londona. Pogosto so ga prodajali ulični prodajalci in je veljal za poceni in nasiten obrok za delavski razred.

Danes pito z jeguljo še vedno uživajo v Veliki Britaniji, vendar ni več tako pogosta, kot je bila nekoč. Pito z jeguljo je še vedno mogoče najti v nekaterih tradicionalnih britanskih pubih in restavracijah, včasih pa jo postrežejo tudi na posebnih dogodkih, kot so festivali jegulj.

Sestavine:

- 1 1/2 funta jegulj, brez kože in kosti

- 2 žlici masla

- 1 čebula, sesekljana

- 2 stroka česna, mleto

- 1/4 skodelice moke

- 1 skodelica mleka

- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja

- Sol in poper po okusu

- 1 rumenjak, stepen

- 1 list listnatega testa

Navodila:

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F (190 stopinj C).

2. V veliki kozici zavremo lonec osoljene vode in dodamo jegulje. Kuhajte 10 minut ali dokler se jegulje ne zmehčajo. Odcedimo in odstavimo.

3. V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo, dokler se ne zmehčata.

4. Vmešajte moko in kuhajte 1 minuto ali dokler mešanica ne postane zlato rjava.

5. Postopoma dodajamo mleko in kuhamo dokler se ne zgosti.

6. Dodamo sesekljan peteršilj, sol in poper po okusu.

7. Vmešajte kuhane jegulje.

8. Zmes vlijte v 9-palčni krožnik za pito.

9. Robove testa za pito premažemo s stepenim rumenjakom.

10. Testo za pito položite na vrh nadeva in robove zapnite, da se zaprejo.

11. Testo za pito po vrhu premažemo s stepenim rumenjakom.

12. Pečemo v predhodno ogreti pečici 30 minut oziroma toliko časa, da se skorja zlato rjavo zapeče.

13. Pustite, da se ohladi 5 minut, preden postrežete.