Kaj se zgodi, ko se močvirski slez raztopi v kisu?

Ko marshmallow spustimo v kis, ocetna kislina v kisu reagira z želatino v marshmallowu in tvori mehko, gnjecavo snov. To je zato, ker kis povzroči denaturacijo želatine, kar pomeni, da se beljakovinske molekule razgradijo in izgubijo svojo strukturo. Tudi marshmallow bo začel izgubljati svojo obliko in postal bolj prozoren, ko se bo želatina raztopila.

Poleg kemične reakcije, ki se zgodi, bo marshmallow podvržen tudi fizični spremembi. Ko se želatina raztopi, bo marshmallow začel vpijati kis, zaradi česar bo nabreknil in postal težji. Marshmallow bo tudi težje držati, saj bo površina postala spolzka.

Marshmallow se bo sčasoma popolnoma raztopil v kisu, vendar lahko postopek traja nekaj ur ali celo dni. Čas, potreben, da se marshmallow raztopi, je odvisen od koncentracije kisa in temperature raztopine.