Kakšna je faza kave?

Faza kave je odvisna od načina priprave in stanja kavne usedline ali zrn. Kava je lahko v različnih fazah, vključno s trdno, tekočo in plinasto. Tukaj so pogoste faze kave:

1. Trdna faza :Kavna zrna ali mleta kava so pred kuhanjem v trdnem stanju.

2. Faza rešitve :Ko kavno usedlino ali zrna potopite v vročo vodo, se topne sestavine začnejo raztapljati in nastane kavna raztopina.

3. Emulzijska faza :Med kuhanjem nekatera kavna olja in spojine tvorijo emulzijo z vodo, kar ima za posledico kremasto plast na površini kave.

4. Plinska faza :Ko vlijemo vročo kavo, se sproščajo aromatične spojine v obliki pare ali hlapov, ki ustvarjajo dišečo aromo kave.

5. Penasta faza :Nekatere metode kuhanja, kot so pijače na osnovi espressa, ustvarjajo peno ali smetano na vrhu zaradi pritiska in sproščanja ujetih plinov med ekstrakcijo.

Treba je omeniti, da se natančne faze in njihova pomembnost lahko razlikujejo glede na način kuhanja, mešanico kave in stopnjo praženja.