Kakšna rastlina je kava?

Kava spada v rod Coffea, ki obsega preko 100 vrst rastlin. Coffea arabica in Coffea canephora sta dve glavni vrsti, ki se komercialno gojita za proizvodnjo kave. Te vrste so zimzeleni grmi ali majhna drevesa iz družine Rubiaceae, ki izvirajo iz tropskih in subtropskih območij Afrike in Azije.

Rastlina kave ima običajno temno zelene, sijoče liste in proizvaja grozde majhnih belih cvetov. Po opraševanju se cvetovi razvijejo v kavne češnje, od katerih vsaka vsebuje dve kavni zrni. Te češnje so sprva zelene in med zorenjem postopoma dozorijo do temno rdeče barve.

Rastline kave zahtevajo posebne rastne pogoje, vključno z dobro odcedno zemljo, zmernimi temperaturami, primerno vlago in zaščito pred neposredno sončno svetlobo. Prav tako so dovzetni za različne škodljivce in bolezni, ki zahtevajo skrbno ravnanje, da se zagotovi zdrav pridelek.