Kako temperatura vpliva na količino ogljikovega dioksida v gazirani pijači?

Na količino ogljikovega dioksida v gazirani pijači močno vpliva temperatura. Ko se temperatura dvigne, se količina ogljikovega dioksida, ki ga lahko zadrži pijača, zmanjša in obratno. To je zato, ker se topnost ogljikovega dioksida v vodi zmanjšuje z naraščajočo temperaturo.

Pri visokih temperaturah se molekule ogljikovega dioksida gibljejo hitreje in imajo več energije, zaradi česar težje ostanejo raztopljene v vodi. Ko se temperatura dvigne, postanejo molekule ogljikovega dioksida bolj energične in se osvobodijo vode, kar povzroči zmanjšanje količine raztopljenega ogljikovega dioksida v pijači.

Po drugi strani pa se pri nizkih temperaturah molekule ogljikovega dioksida gibljejo počasneje in imajo manj energije, zato lažje ostanejo raztopljene v vodi. Ko se temperatura zniža, postanejo molekule ogljikovega dioksida manj energijske in obstaja večja verjetnost, da bodo ostale raztopljene v vodi, kar vodi do povečanja količine raztopljenega ogljikovega dioksida v pijači.

Ta učinek temperature na topnost ogljikovega dioksida lahko opazujemo tako, da gazirano pijačo odpremo na topel dan in primerjamo količino šumenja s količino pijače, odprte na hladen dan. Pijača, odprta na topel dan, bo sproščala več plina in bo imela manj šumenja, medtem ko bo pijača, odprta na hladen dan, bolj šumela zaradi večje količine raztopljenega ogljikovega dioksida.