Kakšna je razlika med temno praženo kavo in svetlo praženo kavo?

Temno pražena kava in svetlo pražena kava se razlikujeta predvsem po času praženja, lastnostih okusa in vsebnosti kofeina. Tukaj so ključne razlike med obema:

1. Čas praženja:

- Temno pražena kava:temno pražena kavna zrna se pražijo dlje kot svetlo pražena zrna, pogosto dokler niso skoraj črna.

- Rahlo pražena kava:Rahlo pražena kavna zrna se pražijo krajši čas, pri čemer se ohrani njihov nežen profil okusa.

2. Značilnosti okusa:

- Temno pražena kava:temno pražena kava karamelizira naravne sladkorje v kavnih zrnih, kar ji daje močan, drzen okus, ki ga pogosto opisujejo kot dimljen, grenak in intenziven. Temno pražena kava ima nižjo kislost kot svetlo pražena kava, zaradi česar je bolj poln in manj svetel okus.

- Rahlo pražena kava:Rahlo praženje poudari prvotne lastnosti kavnih zrn. Rahlo pražena kava je bolj kiselkastega okusa in ponavadi kaže cvetlične, sladke, sadne, zeliščne in kompleksne arome. Ima svetlejše, bolj občutljive okuse z opaznimi odtenki.

3. Vsebnost kofeina:

- Temno pražena kava:temno praženje do neke mere zmanjša vsebnost kofeina v kavnih zrnih v primerjavi s svetlo praženjem.

- Rahlo pražena kava:Rahlo praženje zadrži več kofeina v kavi, ker so zrna krajši čas izpostavljena toploti.