Kakšen je PH v jabolčnem soku in je močno bazičen ali kislinsko nevtralen?

Jabolčni sok ima običajno pH med 3,4 in 4,1, kar pomeni, da je kisel. Kislost jabolčnega soka je predvsem posledica prisotnosti jabolčne kisline, ki je naravna sestavina jabolk. Vendar jabolčni sok ne velja za močno kislino, saj je njegov pH razmeroma blizu nevtralnega (pH 7). Močne kisline, kot sta klorovodikova kislina ali žveplova kislina, imajo pH pod 2. Zato jabolčni sok velja za blago do zmerno kislo pijačo.