Ali bo jabolčni sok ob dodajanju joda postal modro-črn?

Da, dodajanje joda jabolčnemu soku bo postalo modro-črno. To je posledica kemične reakcije med polifenolom podobno klorogensko kislino in jodom. Škrob, ki je prisoten v jabolčnem soku, tvori kompleks z jodom, ki je odgovoren za modro-črno barvo.