Kako in iz česa je narejen zgoščeni jabolčni sok?

1. Jabolka operemo, sortiramo in zmečkamo. To naredimo, da z jabolk odstranimo umazanijo, listje ali druge ostanke. Jabolka nato razvrstimo po velikosti in kakovosti, slaba pa zavržemo. Nazadnje jabolka zmečkamo v kašo.

2. Jabolčna pulpa se stisne, da se iztisne sok. To naredimo s hidravlično stiskalnico ali centrifugalnim ekstraktorjem. Sok nato filtriramo, da odstranimo morebitne trdne delce.

3. Jabolčni sok je zgoščen. Voda se iz jabolčnega soka odstrani z izparevanjem. To lahko storite v vakuumskem uparjalniku ali zamrzovalnem koncentratorju. Vakuumski uparjalnik segreva sok pod vakuumom, kar povzroči izhlapevanje vode. Koncentrator za zamrzovanje zamrzne sok in nato odstrani ledene kristale, za seboj pa ostane zgoščen sok.

4. Zgoščeni jabolčni sok se pakira in prodaja. Zgoščeni jabolčni sok se običajno prodaja v pločevinkah, steklenicah ali kozarcih. Lahko se uporablja za pripravo jabolčnega soka, jabolčnika ali drugih pijač na osnovi jabolk.

Iz česa je narejen zgoščeni jabolčni sok?

Zgoščeni jabolčni sok je narejen iz 100% jabolk. Edina sestavina zgoščenega jabolčnega soka je jabolčni sok, ki je bil zgoščen z odstranitvijo vode. Zgoščenemu jabolčnemu soku ni dodanih konzervansov, aditivov ali sladil.