Zakaj je čisti jabolčni sok mešanica?

Jabolčni sok je mešanica, ker vsebuje različne sestavine, vključno z vodo, sladkorji (fruktozo, saharozo in glukozo), organskimi kislinami (kot sta jabolčna kislina in citronska kislina), vitamini (vitamin C, vitamin E), minerali (kalij, kalcij , magnezij) in aromatične spojine (estri, aldehidi in ketoni). Te sestavine izvirajo iz sadeža jabolka in ostanejo prisotne v soku po predelavi in ​​filtraciji.

Ko govorimo posebej o bistrem jabolčnem soku, je pomembno opozoriti, da je bil podvržen dodatnemu postopku bistrenja za odstranitev trdnih delcev, pulpe in motnosti. Ta postopek običajno vključuje filtracijo ali centrifugiranje, da se sok loči od večjih delcev, kar ima za posledico jasnejši videz. Vendar kljub temu pojasnilu čisti jabolčni sok še vedno vsebuje mešanico različnih snovi, vključno z vodo, sladkorji, kislinami, vitamini, minerali in aromatičnimi spojinami, zaradi česar je heterogena mešanica.