Zakaj voda zmrzne hitreje kot kokakola in jabolčni sok?

Voda ne zmrzne hitreje kot kokakola ali jabolčni sok. Pravzaprav ima voda med vsemi običajnimi tekočinami največjo specifično toplotno kapaciteto, kar pomeni, da je za dvig temperature vode potrebnih več energije kot večina drugih tekočin. Zato se voda pogosto uporablja kot hladilno sredstvo v motorjih in drugih strojih.

Specifična toplotna kapaciteta

Specifična toplotna kapaciteta snovi je opredeljena kot količina energije, ki je potrebna za dvig temperature enega grama snovi za eno stopinjo Celzija. Specifična toplotna kapaciteta vode je 4,186 J/g°C, kar pomeni, da je potrebnih 4,186 joulov energije, da se temperatura enega grama vode dvigne za eno stopinjo Celzija.

Specifična toplotna kapaciteta koksa je približno 3,3 J/g°C, specifična toplotna kapaciteta jabolčnega soka pa približno 3,9 J/g°C. To pomeni, da za dvig temperature enega grama kokakole ali jabolčnega soka za eno stopinjo Celzija porabimo manj energije kot za dvig temperature enega grama vode za eno stopinjo Celzija.

Zmrzišče

Zmrzišče tekočine je temperatura, pri kateri se tekočina spremeni v trdno snov. Zmrzišče vode je 0°C, zmrzišče koksa je okoli -2°C, zmrzišče jabolčnega soka pa okoli -4°C.

Ker ima voda nižje zmrzišče kot kokakola ali jabolčni sok, bo zmrznila pri nižji temperaturi. Ker pa ima voda večjo specifično toplotno kapaciteto kot kokakola ali jabolčni sok, bo trajalo dlje, da doseže zmrzišče.

Skratka, voda ne zmrzne hitreje kot kokakola ali jabolčni sok, ker ima večjo specifično toplotno kapaciteto in ne potrebuje dlje časa, da doseže zmrzišče.