Zakaj so pomaranče oranžne?

Oranžna barva pomaranč je posledica prisotnosti skupine pigmentov, imenovanih karotenoidi. Karotenoidi so naravni pigmenti, ki jih najdemo v številnih rastlinah, vključno s korenčkom, paradižnikom in koruzo. Poseben karotenoid, ki je odgovoren za oranžno barvo pomaranč, se imenuje beta-karoten.

Beta-karoten je predhodnik vitamina A, ki je bistveno hranilo za ljudi. Vitamin A je nujen za dober vid, zdravo kožo in močan imunski sistem. Pomaranče so dober vir beta-karotena in uživanje pomaranč lahko pomaga zagotoviti, da dobite dovolj tega pomembnega hranila.

Pomaranče poleg karotenoidov vsebujejo tudi druge spojine, ki prispevajo k njihovi barvi. Te spojine vključujejo flavonoide, antocianine in klorofile. Flavonoidi so odgovorni za rumeno barvo številnih sadja in zelenjave, medtem ko so antociani odgovorni za rdečo, vijolično in modro barvo številnih sadja in zelenjave. Klorofili so zeleni pigmenti, ki jih najdemo v vseh rastlinah.

Kombinacija karotenoidov, flavonoidov, antocianinov in klorofilov daje pomarančam značilno oranžno barvo. Specifična barva pomaranče se lahko razlikuje glede na sorto pomaranče in pogoje rasti.