Ali so jagode bezga užitne?

Jagode bezga (Sambucus) so pri nekaterih vrstah bezga užitne, vendar jih je treba pred uživanjem kuhati. Bezgove jagode vsebujejo vrsto cianogenega glikozida, imenovanega sambunigrin, ki lahko sprošča cianid, če ga uživamo surove. Vendar pa so bezgove jagode, če so pravilno kuhane, varne za uživanje in se pogosto uporabljajo za pripravo marmelad, želejev, pit in drugih jedi. Pomembno je, da se posvetujete z zanesljivim virom ali strokovnjakom, da ugotovite, katere vrste bezga je varno zaužiti, in da upoštevate pravilna navodila za pripravo, da zagotovite, da so jagode dobro kuhane.