Ali so jagode bolj kisle od malin in robid?

Jagode, maline in robide vsebujejo citronsko kislino, jabolčno kislino in askorbinsko kislino, ki prispevajo k njihovemu trpkemu ali kislemu okusu. Vendar se specifične ravni kislosti teh sadežev lahko razlikujejo glede na sorto, rastne razmere in zrelost.

Na splošno imajo jagode višjo stopnjo kislosti v primerjavi z malinami in robidami. pH jagod se običajno giblje med 3,0 in 3,5, medtem ko pH malin in robid običajno pade med 3,5 in 4,0. To pomeni, da so jagode bolj kisle in imajo nižjo pH vrednost kot maline in robide.

Vendar je treba omeniti, da lahko obstajajo razlike znotraj posamezne vrste sadja. Na primer, nekatere sorte jagod imajo lahko pH bližje 4,0, zaradi česar so manj kisle kot druge sorte. Podobno imajo lahko nekatere maline in robide višje ravni kislosti od tipičnih zgoraj omenjenih razponov.

Čeprav so jagode na splošno bolj kisle kot maline in robide, lahko pride do prekrivanja ravni kislosti teh sadežev. Vedno je dobro, da okusite sadje ali se obrnete na določene vrednosti pH, da določite stopnjo kislosti.