Kako naredite limonino skuto?

- 1 skodelica granuliranega sladkorja

- 1/4 skodelice koruznega škroba

- 1/8 čajne žličke soli

- 1 skodelica vode

- 1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke

- 1/4 skodelice limoninega soka

- 2 žlici naribane limonine lupinice

- 2 rumenjaka

Navodila:

1. V srednje veliki ponvi zmešajte sladkor, koruzni škrob in sol, dokler se dobro ne premešajo.

2. Postopoma vmešajte vodo, dokler ne nastane gladka zmes.

3. Ponev segrejte na srednji ogenj in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se zmes ne zgosti in začne nastajati mehurčki, približno 5-7 minut.

4. Odstranite ponev z ognja in mešajte maslo, limonin sok in limonino lupinico, dokler se maslo ne stopi in zmes postane gladka.

5. V manjši skledi stepamo rumenjake, da se dobro stepejo.

6. Rumenjake med nenehnim mešanjem postopoma vmešamo v limonino skuto.

7. Vrnite ponev na ogenj in med nenehnim mešanjem kuhajte približno 1-2 minuti ali dokler se zmes ne zgosti toliko, da lahko pokrijete zadnjo stran žlice.

8. Lemon curd odstavite z ognja in ga pred uporabo popolnoma ohladite.

Nasveti:

- Za bolj gladko teksturo limonino skuto pred uporabo precedite skozi fino mrežasto cedilo.

- Lemon curd lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 tedna.

- Lemon curd lahko uporabite za polnjenje torte, torte ali piškotov ali pa ga preprosto namažete na toast ali krekerje.