Kako lahko konzervirate maline?

Konzerviranje malin jih ohrani za poznejšo porabo in prepreči rast bakterij. Tukaj je splošni vodnik za konzerviranje malin:

Sestavine in oprema:

1. Sveže maline

2. Sladkor (odvisno od vaših želja)

3. Sadni pektin (neobvezno, izboljša tvorbo gela)

4. Kozarci za konzerviranje s pokrovi in ​​trakovi

5. Velik lonec za vrelo vodo

6. Lijak za konzerviranje

7. Zajemalka

8. Stojalo za konzerviranje ali brisača

Navodila:

1. Pripravite maline :

- Maline temeljito operemo pod mrzlo vodo.

- Nežno odstranite morebitne poškodovane ali zmečkane jagode.

- Jagode odcedite in pustite, da se na kratko posušijo na zraku.

2. Pripravite kozarce in pokrove za konzerviranje :

- Kozarce za konzerviranje in pokrove operite v vroči vodi z milom.

- Postavite jih v velik lonec, napolnjen z vodo, in zavrite.

- Kozarce in pokrove pustite vreti 10 minut, da se sterilizirajo.

- Previdno jih odstranite iz vroče vode z dvigalom za kozarce ali kleščami.

3. Pripravite sladkorni sirup (neobvezno) :

- V ponvi zmešajte enaki količini sladkorja in vode.

- Zmes segrevajte na zmernem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, občasno premešajte.

- Druga možnost je, da sladkor dodate neposredno v kozarce, preden dodate maline.

4. Napolnite kozarce :

- Oprane in odcejene maline naložimo v sterilizirane kozarce za konzerviranje.

- Napolnite kozarce tako, da na vrhu vsakega kozarca ostane približno 1 palec (2,5 cm) prostora.

5. Dodajte sladkorni sirup (neobvezno) :

- Po želji dodajte pripravljen sladkorni sirup v vsak kozarec, tako da zapolnite preostali prostor.

- Če uporabljate to metodo, zagotovite, da tekočina popolnoma prekrije maline.

6. Dodajte pektin (neobvezno) :

- Če uporabljate sadni pektin za izboljšanje tvorbe gela, sledite navodilom na embalaži in dodajte priporočeno količino v vsak kozarec.

7. Obrišite platišča in tesnilo :

- Robove kozarcev obrišite s čisto, vlažno krpo, da odstranite ostanke.

- Postavite sterilizirane pokrove in privijte trakove, da se tesno prilegajo, vendar ne premočno.

8. Obdelajte kozarce :

- Na dno velikega lonca ali pločevinke postavite stojalo ali brisačo.

- Napolnite lonec z vodo, tako da so kozarci potopljeni vsaj 1 palec (2,5 cm).

- Vodo zavrite, da zavre.

- Kozarce obdelajte v skladu s priporočenim časom, navedenim v vodniku za konzerviranje. Čas obdelave se razlikuje glede na vašo nadmorsko višino in velikost kozarca.

9. Ohladi in shrani :

- Po končanem času obdelave previdno vzemite kozarce iz vrele vode s pomočjo dvigala za kozarce ali klešč.

- Postavite jih na brisačo ali stojalo za hlajenje, da se nemoteno ohladijo.

- Kozarce pustimo hladiti 12 do 24 ur.

- Preverite tesnjenje s pritiskom na sredino pokrovov. Če se upognejo ali izskočijo, tesnila niso pravilno oblikovana, zato je treba kozarce ohladiti za takojšnjo uporabo.

- Zaprte kozarce hranite na hladnem in temnem mestu. Pravilno konzervirane maline lahko shranite do enega leta.

Ne pozabite, da konzerviranje zahteva upoštevanje strogih smernic za zagotovitev varnega shranjevanja. Če ste novi v konzerviranju, je priporočljivo, da sledite uglednemu vodniku za konzerviranje ali se posvetujete z lokalnim uradom za razširitev zadruge za posebna navodila glede na vašo regijo in nadmorsko višino.