Zakaj ima sadje vodo?

Sadje in zelenjava sta sestavljena predvsem iz vode in sta zato nizkokalorična. Voda prispeva k čvrstosti, hrustljavosti, sočnosti, sočnosti in mehkosti – samim lastnostim svežine pridelka. Voda ima tudi pomembno vlogo pri presnovi, transportu, shranjevanju hranil in odpadkov ter zagotavlja čvrstost, ki podpira strukturo rastlinskih celic