Ali imajo borovnice v soku manjšo hranilno vrednost kot cele?

Sok borovnic ima na splošno nižjo hranilno vrednost v primerjavi s celimi borovnicami. Tu je primerjava hranilne vrednosti 100 gramov celih borovnic in 100 gramov borovničevega soka:

Cele borovnice:

- Kalorije:57

- Voda:84,1 g

- Vlaknine:2,4 g

- Beljakovine:1,1 g

- Ogljikovi hidrati:14,5 g

- Sladkor:10 g

- Vitamin C:14,4 mg

- Vitamin K:19,3 mcg

- Mangan:0,5 mg

Borovničev sok:

- Kalorije:46

- Voda:88,9 g

- Vlaknine:0,2 g

- Beljakovine:0,7 g

- Ogljikovi hidrati:11,2 g

- Sladkor:10 g

- Vitamin C:10,5 mg

- Vitamin K:9,1 mcg

- Mangan:0,2 mg

Kot lahko vidite, imajo sok iz borovnic:

- Manj kalorij

- Večja vsebnost vode

- Bistveno manj vlaknin

- Malo manj beljakovin

- Nekoliko manj ogljikovih hidratov

- Podobna vsebnost sladkorja

- Nižja vsebnost vitamina C

- Nižja vsebnost vitamina K

- Nižja vsebnost mangana

Glavna razlika med celimi borovnicami in borovničevim sokom je vsebnost vlaknin. Vlaknine so pomembne za zdravje prebave, sitost in uravnavanje ravni sladkorja v krvi. Pri iztiskanju borovničevega soka se večina vlaknin izgubi, zaradi česar je sok manj nasiten in lahko povzroči skoke krvnega sladkorja.

Poleg tega lahko postopek sočenja povzroči izgubo nekaterih vitaminov in mineralov, kot so vitamin C, vitamin K in mangan. Ta hranila so pomembna za delovanje imunskega sistema, zdravje kosti in presnovo.

Na splošno borovničev sok lahko zagotovi nekaj hranilnih snovi in ​​antioksidantov, vendar ni tako hranilno gost kot cele borovnice. Na splošno je priporočljivo uživanje celih borovnic, da izkoristite vse prehranske prednosti tega sadja.