Koliko alkohola vsebuje vanilijeva esenca?

V čistem ekstraktu vanilije ni alkohola. Ekstrakt vanilije je narejen z ekstrakcijo aromatičnih spojin iz stroka vanilije v mešanici vode in alkohola. Vendar pa je vsebnost alkohola v vanilijevem ekstraktu običajno zelo nizka, običajno manj kot 5 volumskih odstotkov. To je zato, ker alkohol med postopkom ekstrakcije večinoma izhlapi. Čisti izvleček vanilije na splošno velja za varnega za uživanje ljudi vseh starosti, vključno z otroki, nosečnicami in doječimi materami.