Kaj izhlapi pri destilaciji alkohola?

Pri destilaciji alkohola se tekoča zmes, ki vsebuje alkohol in vodo, segreje na temperaturo, pri kateri alkohol izhlapi, za seboj pa ostane voda. Alkoholne pare se nato kondenzirajo nazaj v tekočino, kar povzroči višjo koncentracijo alkohola. Vrelišče alkohola je nižje kot vrelišče vode, zato najprej izhlapi.