Kako nastane Guinness?

* Voda: Guinness je narejen z vodo iz gorovja Wicklow na Irskem. Ta voda naj bi bila posebej mehka in čista, kar je bistveno za pripravo dobrega stouta.

* Ječmen: Guinness uporablja posebno vrsto ječmena, ki se imenuje sladni ječmen. Ta ječmen je bil namočen v vodi in nato posušen, kar omogoča encimom v ječmenu, da pretvorijo škrob v sladkorje.

* Hmelj: Hmelj je vrsta cvetlice, ki se uporablja za aromatiziranje piva. Guinness uporablja mešanico različnih vrst hmelja, ki daje pivu značilen grenak okus.

* Kvas: Kvas je vrsta glive, ki se uporablja za fermentacijo piva. Guinness uporablja posebno vrsto kvasovk, ki je bila posebej izbrana zaradi svoje sposobnosti za proizvodnjo temnega, kremastega stouta.

Proces

1. Mešanje: Prvi korak pri pripravi Guinnessa je pretlačenje. Tu se ječmen zmeša z vročo vodo, da nastane sladkasta tekočina, imenovana pivina.

2. Cipanje: Pivina se nato loči od trdnih delcev (ječmenove lupine). To se naredi s filtriranjem pivine skozi lauter tun, ki je velika posoda s perforiranim dnom.

3. Kuhanje: Pivino nato zavremo v bakrenem kotlu. Tu se pivu doda hmelj. Postopek vrenja tudi sterilizira pivino in izhlapi nekaj vode, kar koncentrira okuse piva.

4. Hlajenje: Pivino nato ohladimo na temperaturo, primerno za fermentacijo. To se naredi s prehodom pivine skozi izmenjevalnik toplote.

5. Vrenje: Ohlajeno pivino nato prenesemo v posodo za fermentacijo, kjer jo pomešamo s kvasom. Kvas bo pojedel sladkorje v pivini in jih pretvoril v alkohol in ogljikov dioksid.

6. Zorenje: Pivo nato pustimo zoreti več tednov. To omogoča, da se okusi piva razvijejo in zmehčajo.

7. Kegging: Pivo se nato vlije v sod in gazira. Pivo je tudi pasterizirano, kar uniči vse preostale kvasovke in bakterije.

Guinness je kompleksno in okusno pivo, ki ga uživajo ljudje po vsem svetu. Postopek varjenja je skrbno nadzorovan, da se zagotovi, da vsaka serija Guinnessa ustreza najvišjim standardom kakovosti.