Za kaj je specializirana industrija sladnih pijač?

Industrija sladnih pijač je specializirana za proizvodnjo piva in sladnih pijač. Pijače s sladom so fermentirane pijače, ki so narejene iz zrn, običajno ječmena, ki so bili sladjeni. Postopek priprave slada vključuje namakanje zrn v vodi in njihovo kalitev, kar aktivira encime, ki pretvorijo škrob v zrnih v sladkorje. Zrna se nato posušijo in pražijo, da se ustavi proces kalitve in razvijejo značilne okuse sladu. Praženi slad se nato zdrobi in zmeša z vodo, da nastane drozga, ki se segreje, da iz slada izloči sladkorje. Drozgo nato ohladimo in dodamo kvas, ki fermentira sladkorje v alkohol in ogljikov dioksid. Nastala pijača se nato stara in gazira, preden se zapakira in proda.