Zakaj je pH koreninskega piva 5, gazirane pijače pa 3?

Pivo iz korenin in gazirane pijače imajo običajno različne vrednosti pH zaradi sestavin, uporabljenih pri njihovi proizvodnji. Tu so razlogi, zakaj ima pivo s koreninami pH 5, gazirane pijače pa približno 3:

1. Sestavine :Root pivo je narejeno z zelišči in začimbami, kot so vanilija, cimet, muškatni orešček in sladki koren, ki lahko prispevajo k nekoliko višji pH vrednosti. Po drugi strani pa gazirane pijače pogosto vsebujejo fosforno kislino, citronsko kislino ali ogljikovo kislino kot arome in konzervanse, zaradi česar so bolj kisle.

2. Karbonizacija :Tako koreninsko pivo kot gazirane pijače so karbonizirane, vendar lahko proces karbonizacije vpliva na raven pH. Ko se ogljikov dioksid raztopi v vodi, ustvari ogljikovo kislino, ki zniža pH. Vendar se lahko količina karbonizacije in vrsta karbonizacije (npr. naravna ali umetna) razlikujeta med koreninskim pivom in gaziranimi pijačami, kar vodi do razlik v pH.

3. Sladila :Vrsta sladila, ki se uporablja v koreninskem pivu in gaziranih pijačah, lahko prav tako vpliva na raven pH. Nekatera koreninska piva so sladkana z naravnimi sladkorji, kot sta trsni sladkor ali melasa, kar lahko prispeva k višjemu pH v primerjavi s sodami, ki uporabljajo umetna sladila, kot sta aspartam ali sukraloza.

Treba je omeniti, da se lahko vrednosti pH koreninskega piva in gaziranih pijač razlikujejo glede na posebne recepte in sestavine, ki jih uporabljajo različni proizvajalci. Vedno je najbolje, da preverite oznako izdelka ali se obrnete na proizvajalca za točne informacije o ravni pH določene pijače.