Kako starate viski?

Scotch, natančneje škotski viski, se stara v hrastovih sodih najmanj tri leta, preden ga lahko ustekleničijo in prodajo. Sodi so običajno izdelani iz ameriškega hrasta, španskega hrasta ali francoskega hrasta. Vrsta uporabljenega hrasta ter velikost in oblika soda lahko vplivajo na okus viskija.

Med staranjem je viski podvržen številnim spremembam. Hrastovi sodi dajejo viskiju okus in barvo, medtem ko alkohol sčasoma izhlapi. Ta proces, znan kot "angelov delež", lahko predstavlja do 2 % količine viskija na leto.

Podnebje, v katerem se viski stara, prav tako igra vlogo pri njegovem okusu. Hladno in vlažno podnebje Škotske je idealno za staranje škotskega viskija, saj viskiju omogoča počasno zorenje in razvoj polnega okusa.

Škotski viskiji se lahko starajo od treh let do nekaj desetletij. Dlje ko se viski stara, bolj kompleksen in okusen postane. Vendar je pomembno vedeti, da ni neposredne povezave med starostjo in kakovostjo. Nekateri viskiji lahko dosežejo vrhunec okusa po razmeroma kratkem obdobju staranja, medtem ko lahko drugim koristi daljše staranje.

Starost škotskega viskija je običajno navedena na steklenici. Vendar pa je pomembno upoštevati tudi druge dejavnike, ki prispevajo k okusu viskija, kot so vrsta uporabljenega hrasta, velikost in oblika soda ter podnebje, v katerem je bil staran.