Ali lahko pri pripravi mešanih pijač zamenjate žganje z burbonom?

Medtem ko sta bourbon in brandy oba rjavi alkoholni pijači, imata različna profila okusa in se na splošno ne štejeta za zamenljiva v mešanih pijačah. Bourbon je ameriški viski, destiliran iz vsaj 51 % koruze in staran v novih, zoglenelih hrastovih sodih. Ima sladek, hrastov okus z notami vanilije in karamele. Po drugi strani pa je žganje destilirano sadno žganje, narejeno iz fermentiranega grozdja ali drugega sadja. Ima saden, sladek okus z notami začimb in se lahko stara v novih ali rabljenih hrastovih sodih.

Burbon in brandy zaradi različnih okusov nista primerna nadomestka drug drugega v večini mešanih pijač. Na primer, uporaba bourbona v Sidecarju, ki se tradicionalno pripravlja z žganjem, bi povzročila presladko pijačo in brez značilnih not citrusov. Podobno bi uporaba žganja v Manhattnu, ki se tradicionalno pripravlja z burbonom, povzročila preveč sadno pijačo in brez grenkobe vermuta.

Obstaja nekaj koktajlov, ki zahtevajo tako burbon kot žganje, kot je Vieux Carré, vendar so to redke izjeme. V večini primerov se je pri pripravi mešanih pijač najbolje držati tradicionalnih sestavin.