Kateri izvleček ima največjo vsebnost alkohola?

Ekstrakt z najvišjo vsebnostjo alkohola je ekstrakt vanilje, ki običajno vsebuje med 35 in 40 % alkohola po volumnu. Ekstrakt vanilije je narejen z namakanjem stroka vanilije v mešanici alkohola in vode. Alkohol pomaga izločiti okus in aromo iz stroka vanilije. Izvleček vanilije se uporablja kot aroma v različnih sladicah in drugih prehrambenih izdelkih.