Zakaj peneče pijačo čez nekaj časa izpusti?

Fizz sčasoma zapusti pijačo zaradi postopka, imenovanega razplinjevanje. Tukaj je nekaj razlogov, zakaj se iz pijače razpršijo:

1. Tlak in ogljikov dioksid:

- Gazirane pijače, kot je soda ali gazirana voda, vsebujejo raztopljen ogljikov dioksid (CO2) pod pritiskom. Ko odprete steklenico ali pločevinko gazirane pijače, se tlak sprosti, kar omogoča, da plin CO2 uhaja in tvori mehurčke.

2. Temperatura:

- Temperatura ima tudi vlogo pri razplinjevanju. Ko se gazirana pijača segreje, postane plin CO2 bolj topen v tekočini, kar povzroči, da se mehurčki skrčijo in raztopijo nazaj v pijači. Zato hladne pijače običajno bolj penejo kot tople pijače.

3. Površina:

- Na hitrost razplinjevanja vpliva tudi površina pijače. Ko gazirano pijačo natočimo v kozarec, povečana površina omogoča, da več CO2 uide iz tekočine, zaradi česar pijača hitreje izgubi svojo šumenje.

4. Vznemirjenje:

- Pretresanje, kot je stresanje ali mešanje gazirane pijače, lahko pospeši postopek odplinjevanja. To je zato, ker mešanje ustvari več mehurčkov, kar poveča površino tekočine in omogoči uhajanje več CO2.

5. Shramba:

- Način shranjevanja gazirane pijače lahko vpliva tudi na zadrževanje šumenja. Pijače, shranjene v toplih okoljih ali izpostavljene sončni svetlobi, hitreje izgubijo šumenje kot tiste, ki so na hladnem in v temnem prostoru.

Za ohranitev mehurčkov v gaziranih pijačah je priporočljivo, da jih hranite na hladnem, shranite v zaprti posodi in jih ne stresate ali mešate po nepotrebnem.