Zakaj se Annatto uporablja v pijačah?

Annatto se uporablja v pijačah zaradi njegove živahne rumeno-oranžne barve in blagega, rahlo poprastega okusa. Pridobivajo ga iz semen drevesa annatto (Bixa orellana), ki je doma v tropskih regijah Amerike. Annatto se pogosto uporablja kot naravno barvilo za živila in sredstvo za aromo v različnih pijačah, vključno z:

1. Brezalkoholne pijače: Anato se pogosto uporablja za dodajanje zlate barve brezalkoholnim pijačam, zlasti sortam z okusom pomaranče in citrusov. Zagotavlja naravno alternativo sintetičnim barvilom za živila in izboljša splošno vizualno privlačnost pijače.

2. Sadni sokovi: Anato včasih dodajajo sadnim sokovom, kot so pomarančni, mangov in ananasov, da izboljšajo in okrepijo njihovo naravno barvo. Prav tako lahko pomaga stabilizirati barvo soka in prepreči porjavitev sčasoma.

3. Alkoholne pijače: Annatto se uporablja pri proizvodnji nekaterih alkoholnih pijač, kot so nekatera piva, likerji in koktajli, da zagotovi značilen rumeno-oranžen odtenek. Prav tako lahko prispeva k subtilnemu okusu in aromi pijače.

4. Mlečne pijače: Anato se lahko uporablja v pijačah na osnovi mleka, kot so jogurtovi napitki, mlečni napitki in sladoledi, za izboljšanje njihove barve in zagotavljanje naravnega rumenega ali oranžnega odtenka.

Pomembno je omeniti, da je količina anata, ki se uporablja v pijačah, na splošno majhna in nima pomembnega vpliva na okus. Njegova glavna naloga je povečati vizualno privlačnost in zagotoviti naravno barvo pijač.