Kaj je sladek sake?

Ama sake ali kanzake , znan tudi kot mirin sake ali mirinsake , je sladka sorta sakeja. Kot že ime pove, se običajno uporablja kot vino za kuhanje, zlasti za pripravo omake teriyaki. Ima razmeroma visoko vsebnost alkohola, okoli 14 %. Večina sakeja Ama je narejena iz belega riža, nekateri pa iz rjavega riža.

Ama sake se lahko nanaša tudi na vrsto amazake, fermentirane sladke brezalkoholne pijače iz riževega sladu namesto iz riža.